Torta de Morangos

Esta torta foi feita com massa de pão-de-ló com 4 camadas de pão-de-ló, regadas com calda rala de açúcar. Três camadas de chantilly e morangos fatiados rechearam o bolo e, para finalizar, fiz a cobertura com uma camada generosa de chantilly e decorei com os morangos. Na hora de servir, acrescentei coulli de morangos sobre cada fatia.

Não há nenhuma sofisticação nesta torta, mas como foi feita atendendo a um pedido especial de aniversário, foi feita com muito carinho. O aniversariante adorou. Acho que os convidados também não tiveram o que reclamar.

Pão-de-Ló com Geléia de Laranja

3 ovos
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar a fôrma

Recheio:
2/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de leite
5 colheres (sopa) de geléia de laranja (pêssego, damasco, blueberries ou outra de sua preferência)

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente 2 fôrmas para bolo (20 cm) e cubra o fundo delas com papel-manteiga. Unte também o papel.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Desligue a batedeira e peneire 1/3 da farinha de trigo sobre o creme, misturando delicadamente com o fouet. Adicione o restante da farinha de trigo da mesma forma.
Divida a massa entre as duas fôrmas e leve ao forno por 15 minutos, até dourar. Retire os bolos e deixe esfriar por 2 minutos, vire-os sobre uma grade e retire o papel e deixe esfriar.
Bata o creme de leite com leite. Coloque um dos bolos sobre uma travessa e espalhe metade da geléia por cima. Espalhe metade do creme de leite batido sobre a geléia. Coloque o outro bolo por cima. Espalhe a geléia sobre o bolo. Coloque o restante do creme de leite batido em um saco de confeitar com bico de pitanga pequeno. Faça uma treliça de creme sobre o bolo e arremate a borda do bolo com pitangas de creme.

Bolo de Pêssego

3 ovos (claras em neve)
1/2 xícara (chá) de açúcar
Raspas da casca de 1/2 limão
1/4 de farinha de trigo
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
1 colher (chá) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:
500 ml de creme de leite fresco
1 lata de pêssegos em calda bem escorridos

Calda:
Reserve a calda da lata dos pêssegos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma redonda (20 cm). Cubra o fundo da fôrma com papel-manteiga e unte também o papel.
Em uma vasilha peneire a farinha de trigo e misture com as amêndoas moídas e o fermento. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e as raspas de limão até obter um creme claro e fofo. Adicione o suco de limão aos poucos. Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, mexendo delicadamente, de cima para baixo. Bata as claras em neve, em picos moles, e incorpore-as à massa, mexendo suavemente. Despeje na fôrma e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que, ao toque, esteja firme. Deixe amornar, desenforme e retire o papel-manteiga e deixe terminar de esfriar.
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly mole e reserve.
Corte o bolo ao meio. Molhe com um pouco da calda e espalhe uma camada de chantilly. Espalhe os pêssegos fatiados e cubra com o chantilly restante. Cubra com a outra metade do bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Foto vencedora do concurso "Melhor Sobremesa" para o Dia dos Pais

Esta foto foi apresentada pela Camilla Oliveira e representa a sobremesa preparada por ela especialmente para o Dia dos Pais.

Agora você também poderá preparar este Bolo Sorvete e saborear esta delícia !!

Bolo Sorvete

Calda:
2 copos de água
2 copos de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolare em pó (não pode ser achocolatado)

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até formar uma calda grossa. Depois coloque no fundo de fôrma de buraco no meio e deixe esfriar

Creme:
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
Gotas de essência de baunilha
4 claras em neve
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Leve ao fogo, em uma panela, o leite condensado, o leite, as gemas e a essência de essência de baunilha até engrossar. Fica um mingau não muito grosso. Deixe esfriar.
Bata as 4 claras em neve, e adicione as 8 colheres de açúcar. Junte o creme de leite sem soro.

Junte o creme frio com a mistura de claras, delicadamente, e coloque por cima da calda de chocolate. Leve ao freezer de um dia para o outro

Na hora de servir aqueça bem rápido a fôrma sobre a chama do fogão. Quando o sorvete começar a se soltar dos lados, vire em um prato meio fundo, pois a calda sai derretida.

Comentário da Camilla: “Esse sorvete faz muito sucesso. Se preferir pode adicionar nozes ou amêndoas à calda. Você pode também substituir a calda de chocolate por uma calda de morangos frescos.”

Parabéns Camilla!!

Bolo com Mousse de Morango

Massa:
4 claras em neve
4 gemas bem batidas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse:
2 xícaras (chá) morangos passados no processador
1 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor
1/4 xícara (chá) de suco de limão
2 claras
1 caixinha de creme de leite

Cobertura:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de gelatina de morango
2 claras em neve
1 xícara (chá) de água
Morangos em metades

Massa: Misturar as claras com as gemas, junte o açúcar e bata bem. Coloque a farinha e o fermento em uma tigela e vá adicionando aos poucos o leite e mexendo sempre. Depois vá adicionando o creme de claras, mexendo com uma colher. Unte e polvilhe uma fôrma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Mousse: Misture os morangos amassados com o açúcar. Amoleça a gelatina no limão e dissolva-a em fogo baixo, sem deixar ferver. Misture a gelatina com os morangos e o açúcar. Bata as claras em neve e junte à mistura de morango. Deixe na geladeira por 50 minutos. Retire e bata no novamente junto com o creme de leite. Leve à geladeira.

Cobertura: Coloque o açúcar e a gelatina em pó na água, misture bem e leve ao fogo para levantar fervura. Adicione essa mistura lentamente às claras batidas em neve e bata em alta velocidade até esfriar.

Montagem: Corte uma fatia horizontal do bolo, de 1 cm. Tire o miolo, deixando uma parede de 1cm dos lados e no fundo. Coloque num prato e recheie o bolo com a musse. Cubra com a fatia cortada. Cubra o bolo com a cobertura e enfeite com os morangos em metades. Leve à geladeira e sirva gelado.

Esta foto e receita são da Gi, uma amiga e membro da comuidade do Anima e Cuore no Orkut. Recomendo que você dê uma conferida no flog Tentações - http://tentacoes.floguxo.com.br/

Cuca de Maçã e Laranja

4 ovos (claras em neve)
1/2 xícara (chá) de margarina derretida
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de passas embebidas em rum

Cobertura:
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
3 maçãs sem casca cortadas em cubos

Farofa:
1 xícara (chá) de farinha
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de raspas de laranja
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 colheres (chá) de canela em pó
3 colheres (sopa) de aveia
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de uvas passa
1/2 xícara (chá) de damascos cozidos e picados
1/2 xícara (chá) de ameixas pretas

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Cobertura: Em uma panela, dissolva o amido de milho no suco de laranja, junte o açúcar e leve ao fogo até engrossar. Junte as maçãs e cozinhe por 1 minuto. Reserve.
Farofa: Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, as raspas de laranja, a margarina e a canela. Amasse até obter uma farofa. Acrescente as nozes, as passas, os damascos e as ameixas.
Massa: Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento. Adicione o açúcar, os ovos, o suco de laranja e a margarina. Misture sem bater até obter uma massa pastosa. Despeje a massa numa fôrma alta de 23 x 34 cm, untada e enfarinhada. Espalhe a Cobertura por cima da massa, delicadamente. Coloque a farofa de mascavo e frutas por cima da cobertura. Asse por cerca de 35 minutos ou até que a massa esteja assada. Teste com um palito. Deixe esfriar, retire da assadeira e sirva.

Bolo de "Creme de Milho"

3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de creme de milho
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
50 g de coco ralado
Erva-doce

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a margarina até obter um creme. Adicione o leite e bata mais um pouco. Peneire a farinha de trigo, o creme de milho e o fermento. Junte a mistura de ingredientes secos à mistura do liquidificador e bata por alguns segundos. Desligue o liquidificador. Adicione o coco ralado e a erva-doce. Despeje a mistura em fôrma untada e polvilhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar.

*O Creme de milho é uma farinha de milho bem mais clarinha e fininha do que o fubá.
Observei que este bolo não fica muito corado.

Bolo de Cenoura

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Bolo:
3 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) cheia de fermento
1 pitada de sal
1 pitadinha de canela em pó (opcional)

Cobertura 1:
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite

ou

Cobertura 2 - Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Bolo: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 a 200°C). Bata no liquidificador os ovos e as cenouras (em pedaços). Adicione o óleo, o sal e o açúcar. Peneire separadamente a farinha de trigo e o amido, e junte ao creme do liquidificador, batendo rapidamente. Desligue o liquidificador e misture o fermento. Despeje a massa em fôrma untada e polvilhada e leve para assar. Escolha uma das coberturas e, enquanto o bolo assa prepare-a.

Cobertura 1: Leve ao fogo todos os ingredientes até ferver e engrossar. Espalhe sobre o bolo morno.

Cobertura 2: Leve todos os ingredientes ao fogo até formar um brigadeiro bem mole e espalhe sobre o bolo morno.

Observação: Caso seu liquidificador não suporte, deixe os ingredientes secos separados em uma vasilha, e despeje sobre eles a mistura do liquidificador contendo os ovos, cenoura, óleo e açúcar. Misture bem. Adicione o fermento por último.

Bolo Mineiro de Queijo

4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
2 copos de açúcar refinado
1 pitada de sal
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 copos de queijo Minas ralado

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar cremoso. Misture a farinha de trigo, o queijo e o leite sem bater. Bata as claras em neve e junte o fermento em pó. Misture tudo. Asse em tabuleiro médio untado e polvilhado com farinha de trigo, em forno quente. Depois de assado, com o bolo ainda quente, salpique canela moída e açúcar refinado.