Katie Melua - Just Like Heaven

Show me how you do that trick
The one that makes me scream he said
The one that makes me laugh he said
And threw his arms around my neck
Show me how you do it
And I promise you I promise that
I'll run away with you
I'll run away with you

Spinning on that dizzy edge
I kissed his face and kissed his head
And dreamed of all the different ways I had
To make him glow
Why are you so far away? he said
Why won't you ever know that I'm in love with you
That I'm in love with you

You, soft and only
You,lost and lonely
You, strange as angels
Dancing in the deepest oceans
Twisting in the water
You're just like a dream
You're just like a dream

Daylight licked me into shape
I must have been asleep for days
And moving lips to breathe his name
I opened up my eyes
And found myself alone alone
Alone above a raging sea
That stole the only boy I loved
And drowned him deep inside of me

You, soft and only
You, lost and lonely
You, just like heaven

You, soft and only
You, lost and lonely
You, just like heaven

Risotto de Morango

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400 g de arroz arbório
300 g de morangos
6 colheres (sopa) de azeite
1, 2 litro de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebola
200 ml de vinho branco seco

Prepare com antecedência o caldo de legumes e utilize-o fervente.

Em uma panela, coloque o azeite e doure ligeiramente (bem rápido) a cebola. Acrescente o arroz e misture por alguns minutos (até o arroz começar a ficar branquinho). Em seguida, coloque o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto. Acrescente, aos poucos, o caldo de legumes e vá mexendo.

Lave e limpe os morangos e passe-os pelo processador. Reserve alguns para decorar o risotto.

Quase no final do cozimento do risotto (quando o caldo estiver secando), junte os morangos processados (creme) e misture delicadamente. Desligue o fogo e deixe descansar por 3 minutos. Sirva em seguida.

Rende: 6 porções
Sugestão de acompanhamento: prosecco

Risotto alla Milanese

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400 g de Arroz Arbório
80 g de manteiga
70 g de parmesão
1 e 1/2 litro de brodo
1 cebola pequena picada
2 g de açafrão
1 cálice de vinho branco seco
azeite de oliva e sal a gosto

Numa panela de fundo largo, aquecer o azeite com metade da manteiga e fritar a cebola, tendo o cuidado de não deixar escurecer. Acrescentar o arroz, salgar e fritar por alguns minutos. Adicionar o vinho e, após o álcool evaporar, o brodo (caldo) fervente até cobrir a superfície do arroz, mexendo sempre. Acrescentar o açafrão dissolvido em um pouco de água e adicionar mais brodo, repetindo essa operação até o arroz ficar al dente. Retirar do fogo e pôr o restante da manteiga e o parmesão. Mexer bem e deixar repousar, durante um ou dois minutos, antes de servir.

OBS.: A antiga receita desse risotto utilizava 20 g de miolos bovinos, mas como hoje é um ingrediente difícil de ser adquirido, a mesma quantidade foi substituída por manteiga. O miolo era adicionado junto com a cebola, no início da sua preparação.

Bolo de "Creme de Milho"

3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de creme de milho
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
50 g de coco ralado
Erva-doce

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a margarina até obter um creme. Adicione o leite e bata mais um pouco. Peneire a farinha de trigo, o creme de milho e o fermento. Junte a mistura de ingredientes secos à mistura do liquidificador e bata por alguns segundos. Desligue o liquidificador. Adicione o coco ralado e a erva-doce. Despeje a mistura em fôrma untada e polvilhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar.

*O Creme de milho é uma farinha de milho bem mais clarinha e fininha do que o fubá.
Observei que este bolo não fica muito corado.

Filé de Peixe Recheado

8 filés de peixe (abadejo, linguado ou merluza)
1 colher (sopa) de azeite
2 sachês de tempero pronto para peixe (com pouco sal)
1 banana-nanica picada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo de rosca
Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto

Molho:
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de colorau
Gotinhas de limão
Ervas a gosto

Tempere os filés com o sal (pouco), o tempero pronto, a pimenta-do-reino e azeite.
Em uma vasilha misture a farinha de trigo de rosca, a banana e 1 sachê de tempero pronto. Distribua a farofa sobre os filés, enrole-os e feche-os com palitinhos. Coloque os filés enrolados em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido am temperatura moderada por cerca de 35 minutos.

Molho: aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e adicione o colorau. Desligue o fogo quando o azeite estiver colorido. Acrescente o azeite restante, o limão e misture. Junte as ervas e mantenha aquecido até a hora de servir.
Retire o peixe do forno e espalhe sobre ele o molho. Sirva imediatamente.